天气一冷，人就容易感冒咳嗽，总想着吃点啥能增强抵抗力。今天给大伙推荐个“宝藏蔬菜”——茴香菜！别看它气味独特，营养价值却不容小觑。冬天常吃些茴香菜，能健脾暖胃、增强免疫力，让你少生病。下面分享3种家常做法，简单易学，味道还特别好！
一、茴香菜拌杏仁
1. 新鲜茴香菜洗净，去掉老梗，切成小段，用开水稍微焯一下捞出，过凉水后挤干水分，也可以不焯水，沥干水分后，直接切成小段。
2. 甜杏仁（可用美国大杏仁替代）放入锅中，加少许八角、盐，水煮8分钟左右，关火放凉，浸泡入味后捞出，将皮去掉。
展开剩余75%3. 将茴香菜和杏仁放入碗中，加蒜末、少许生抽、香醋、香油、盐，拌匀即可。
这道小菜清新爽口，杏仁的香脆与茴香的独特香气融合得很好，特别开胃。作为前菜或配粥小菜都很合适，营养保留完整，适合喜欢清淡口味的人。
二、茴香菜猪肉馅饺子
1. 猪肉绞成肉馅加葱姜末、生抽、花椒水、盐、胡椒粉、少许香油，顺一个方向搅打上劲。
2. 茴香菜洗净，沥干水分切碎，加入肉馅中，淋一点食用油锁住水分，搅拌均匀。
3. 按家常方法擀皮、包馅，在包饺子的同时，烧一锅水，水开下饺子，点两次水，煮到全部浮起，用漏勺将饺子捞出，装入盘中，即可食用。
茴香菜猪肉馅饺子是北方冬天的经典吃法。茴香的香气能中和肉馅的油腻，吃起来满口清香。热腾腾的饺子蘸点醋和辣椒油，一顿能吃一大盘，暖心又暖胃。
三、茴香炸肉条
1. 里脊肉洗净，切条，加料酒、生抽、葱花、胡椒粉、少许淀粉抓匀，腌制15分钟。
2. 茴香菜切碎，与鸡蛋、面粉、少许清水调成稀稠适中的面糊，加一点盐调味。
3. 锅内加油烧热，将腌好的肉条裹上面糊，油温六成热时下锅，炸至浅金黄捞出；油温升高后再复炸一次至酥脆，用漏勺捞出，装入盘中，即可食用。
这种做法特别受小朋友欢迎！外皮带着茴香的清香，内里肉条嫩滑，口感丰富。可以作为主食或零食，搭配番茄酱或椒盐，好吃到停不下来。
小贴士：
- 选购茴香菜时，选叶子嫩绿、茎部脆嫩的为佳。
- 如果第一次吃茴香菜，可以先少量尝试，适应其特殊香气。
- 这三道做法分别对应凉拌、主食和油炸，适合不同场合和口味需求。
茴香菜真的是冬季食材里的“隐藏高手”，不仅营养好，吃法也多样。天气越来越冷，不妨买一把茴香回家，试着做给家人吃。暖身养胃，增强抵抗力，让整个冬天都过得舒舒服服！
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